Wirecutter ndhukung pembaca. Nalika sampeyan tuku liwat link ing situs web kita, kita bisa nampa komisi afiliasi. sinau liyane
Cuaca ing njaba bisa uga elek, nanging muga-muga cookie liburan sampeyan nyenengake. Piranti sing sampeyan gunakake bisa nggawe kabeh beda, nggawe adonan sampeyan panggang kanthi rata lan nggawe dekorasi sampeyan cemlorot. We ngginakaken 200 jam riset lan testing 20 item dhasar-related biskuit kanggo nemokake peralatan paling apik kanggo nggawe liburan baking fun lan gampang.
Nalika nulis pandhuan iki, kita njaluk saran saka tukang roti sing misuwur, Alice Medrich, penulis Chewy Gooey Crispy Crunchy Melt-In-Your-Mouth Cookies lan Flours Flavor paling anyar; Rose Levy Beranbaum, Rose's Christmas Cookies lan Penulis buku kayata Baking Bible; Matt Lewis, penulis cookbook lan co-owner New York Pop Baking; Gail Dosik, dekorator cookie lan mantan pemilik One Tough Cookie ing New York. Lan aku biyen dadi tukang roti profesional, tegese aku ngginakaken akeh wektu kanggo scooping cookie, lan luwih akeh wektu kanggo dekorasi pipa. Aku ngerti apa sing praktis, apa sing penting, lan apa sing ora bisa.
Mixer stand 5-quart iki bisa nangani meh kabeh resep tanpa ngalahake ing counter. Iki minangka salah sawijining model paling sepi ing seri KitchenAid.
Kesempatan campuran vertikal sing apik nggawe urip baking (lan masak) luwih gampang. Yen sampeyan nggawe panggangan akeh lan wis berjuang karo blender kelas rendah utawa blender tangan, sampeyan bisa uga kudu nganyarke. Mixer vertikal sing digawe kanthi apik bisa ngasilake roti pedesaan lan lapisan kue sing lembab, bisa kanthi cepet ngalahake putih endhog dadi meringues, lan uga bisa nggawe puluhan biskuit liburan.
Kita pitados bilih KitchenAid Artisan punika mixer paling apik kanggo tukang roti ngarep looking for upgrade peralatan. Kita miwiti ngenalake mixer ing 2013, lan sawise digunakake kanggo nggawe biskuit, kue lan roti minangka pandhuan kanggo mixer stand paling apik, kita bisa ngomong kanthi yakin manawa merek sing ngluncurake mixer meja pisanan ing 1919 isih dadi sing paling apik. Kita wis nggunakake blender iki ing pawon test kita kanggo akèh taun, mbuktekaken sing kadhangkala sampeyan pancene ora bisa ngalahake klasik. Artisan ora murah, nanging amarga asring nyedhiyakake peralatan sing dianyari, kita mikir bisa dadi mesin sing irit. Ing babagan dhuwit, kinerja lan versatility KitchenAid Artisan ora ana tandhingane.
Breville wis sangang kacepetan kuat, bisa terus-terusan nyampur adonan kandel lan batters korek, lan wis aksesoris lan fungsi luwih saka kompetisi.
Ing tembung liya, bobot mixer stand cukup gedhe lan nduweni jejak gedhe ing meja sampeyan, dene mesin berkualitas tinggi regane atusan dolar. Yen sampeyan butuh mixer kanggo nggawe mung sawetara batch biskuit saben taun, utawa kudu ngalahake putih endhog kanggo nggawe soufflé, sampeyan bisa nggunakake mixer tangan. Sawise ngentekake luwih saka 20 jam kanggo nliti lan nguji pandhuan kanggo blender tangan sing paling apik, disaranake Breville Handy Mix Scraper. Ngaduk adonan cookie sing padhet lan cepet ngalahake adonan sing alus lan meringue alus, lan dilengkapi aksesoris lan fungsi sing luwih migunani sing ora diduweni dening mixer sing luwih murah.
Mangkuk logam jero iki sampurna kanggo nahan banyu netes saka mixer puteran lan tugas nyampur saben dina.
Akeh resep-resep cookie supaya prasaja sing meh bisa gumantung ing Bowl saka mixer ngadeg, nanging biasane ing paling mangkuk ekstra dibutuhake kanggo nyampur bahan garing. Kajaba iku, yen sampeyan pengin nyampur pirang-pirang frostings kanthi warna sing beda-beda, mangkok campuran sing apik bakal migunani.
Sampeyan bisa nemokake akeh mangkok ayu karo gagang, spouts lan ngisor karet ana, nanging sawise taun pengalaman baking lan pakar consulting, kita mikir sampeyan isih ora bisa ngalahake dhasar. Mangkuk plastik ora mungkin amarga gampang kotor lan ora tahan suhu sing dhuwur, dene mangkok silikon ora kuwat lan ngasilake bau. Mangkuk Keramik banget abot lan pinggiran cenderung chip. Dadi sampeyan duwe rong pilihan: stainless steel utawa kaca. Saben duwe kaluwihan.
Mangkuk stainless steel entheng banget, saengga gampang dicekel utawa dicekel kanthi tangan siji. Padha uga banget indestructible, sampeyan bisa uncalan wong-wong mau watara utawa discard wong-wong mau tanpa resiko ngluwihi dent. Sawise nguji pitung set mangkuk stainless steel kanggo pandhuan mangkuk campuran sing paling apik, kita percaya yen set mangkuk campuran stainless steel Cuisinart minangka pilihan sing paling apik kanggo akeh tugas. Padha awet, ayu, serbaguna, gampang dicekel nganggo tangan siji, lan duwe tutup sing nyenyet sing cocok kanggo nyimpen sisa. Boten kados sawetara saka Bowl liyane kita dites, padha cukup jero kanggo nahan splashes saka mixer tangan, lan cukup sudhut kanggo gampang melu úa bebarengan. Ana telung ukuran mangkuk Cuisinart: 1½, 3, lan 5 liter. Ukuran medium apik banget kanggo nyampurake gula icing, dene mangkuk sing luwih gedhe mung pas karo batch biskuit standar.
Kauntungan gedhe saka mangkok kaca yaiku bisa dilebokake ing gelombang mikro, sing ndadekake kaya coklat leleh luwih gampang. Padha uga katon luwih apik tinimbang stainless steel lan bisa tikel kaping pindho minangka piring. Mangkok kaca luwih abot tinimbang mangkok logam, sing nggawe luwih angel digawa nganggo tangan siji, nanging sampeyan bisa uga seneng stabilitas ekstra. Mesthine, kaca ora awet kaya baja, nanging mangkuk campuran Pyrex Smart Essentials 8-piece sing paling disenengi digawe saka kaca tempered lan ora gampang pecah. Mangkuk Pyrex kasedhiya ing papat ukuran sing migunani (1, 1½, 2½, lan 4 liter), lan duwe tutup supaya sampeyan bisa nyimpen adonan cookie ing kulkas utawa nyegah es dadi garing.
Skala Escali sing terjangkau paling apik kanggo umume juru masak omah sing pengin asil sing konsisten nalika manggang lan masak. Iki akurat banget, maca bobot kanthi cepet kanthi nambah 1 gram, lan nduweni fungsi nutup otomatis dawa kira-kira patang menit.
Umume tukang roti profesional sumpah nganggo timbangan pawon. Alkimia baking sing apik gumantung ing presisi, lan cangkir sing mung diukur volume bisa uga ora akurat. Miturut Alton Brown, 1 tuwung glepung bisa padha karo 4 nganti 6 ons, gumantung saka faktor kayata wong sing ngukur lan kelembapan relatif. Skala bisa ateges prabédan antarane cookie butter cahya lan cookie glepung kandhel-plus, sampeyan bisa ngukur kabeh úa menyang Bowl, kang tegese kurang piring kanggo ngresiki. Ngonversi resep saka cangkir dadi gram minangka langkah ekstra, nanging yen sampeyan duwe grafik sing ngemot bobot standar bahan baking, mesthine ora butuh wektu suwe. Alice Medrich (bubar sijine nerusake kasus baking karo skala ing Washington Post) nuding metu yen sampeyan ora duwe scoop cookie nanging pengin nggawe biskuit cilik persis ukuran padha (iki njamin sing padha panggangan roto-roto).
Sawise meh 45 jam riset, telung taun tes lan wawancara ahli kanggo entuk pandhuan skala pawon sing paling apik, kita percaya yen skala digital Escali Primo minangka skala paling apik kanggo umume wong. Skala Escali akurat banget lan bisa maca bobot kanthi cepet kanthi nambah 1 gram. Iku uga terjangkau, gampang kanggo nggunakake lan nyimpen, lan urip baterei dawa. Ing model sing dites, skala iki nduweni fungsi mati otomatis paling dawa, supaya sampeyan bisa njupuk wektu kanggo ngukur. Kita mikir timbangan pawon 11-pound iki sampurna kanggo kabeh kabutuhan dhasar baking lan masak. Kajaba iku, uga menehi garansi seumur hidup sing winates.
Kanggo kumpulan luwih gedhe, disaranake My Weigh KD8000. Iku ageng lan bobot mung gram kabèh, nanging bisa gampang nadhahi 17,56 kilogram baking kapasitas dhuwur.
Setel cangkir sing kuat lan akurat iki ora unik-sampeyan bisa nemokake sawetara klon sing padha apik ing Amazon-nanging paling larang regane, nawakake pitung cangkir tinimbang enem.
Desain klasik iki minangka salah sawijining kaca tingal sing paling awet sing ditemokake. Tandha tahan luntur luwih cetha tinimbang kaca tingal liyane sing dites, lan luwih resik tinimbang versi plastik.
Tukang roti sing keras kepala ngerti yen nggunakake timbangan minangka cara sing luwih akurat kanggo ngukur bahan garing. Ngukur nganggo cangkir - gumantung saka volume tanpa nimbang kepadatan - minangka perkiraan sing paling apik. Nanging, sadurunge penulis buku masak Amerika nyerahake konvensi cangkir sing ora tepat, umume tukang roti ngarep pengin nggunakake cangkir ukur ing kothak piranti. Yen saiki sampeyan ora duwe gelas ukur Cairan kaca lan pesawat saka toasts logam, sampeyan kudu nandur modal ing wektu sing padha. Cairan kasebut bakal tetep level dhewe, mula paling apik kanggo ngukur miturut garis tetep ing wadhah transparan. Glepung lan bahan-bahan garing liyane ditumpuk, biasane sampeyan nggunakake cara nyapu kanggo ngukur, mula cangkir sing sisih rata paling apik kanggo nyopot lan ngalusake.
Nindakake riset lan tes luwih saka 60 jam wiwit taun 2013, ngobrol karo papat tukang roti profesional, lan nyoba 46 model cangkir ukur minangka pandhuan kanggo cangkir ukur sing paling apik, kanthi yakin nyaranake baja tahan karat gourmet sing prasaja kanggo bahan-bahan garing Cup ukur lan Pyrex 2-Cup gelas ukur cairan. Loro-lorone luwih awet tinimbang cangkir liyane, luwih gampang diresiki, lan minangka cangkir paling kompak sing wis dicoba. Lan dheweke uga akurat banget (sampeyan babagan cangkir).
Whisk OXO nduweni gagang sing nyaman lan akeh puteran kawat sing fleksibel (nanging ora rapuh). Bisa nangani meh kabeh tugas.
Whisks teka ing macem-macem wangun lan ukuran: whisk balon gedhe kanggo whipping krim, whisk lancip kanggo masak custard, lan whisk cilik kanggo frothing susu ing warung. Kabeh ahli sing diwawancarai duwe paling ora sawetara perkara sing beda-beda, lan Alice Medrich nyatakake yen "kanggo sapa wae sing manggang, penting kanggo duwe blender kanthi ukuran sing beda-beda." Nanging, kanggo nggawe biskuit, sampeyan ora nggunakake alat iki. Kanggo nyampur bahan garing utawa nggawe icing, gunakake mixer medium sing sempit. Kabeh ahli kita negesake manawa, kaya sing dikandhakake Matt Lewis, "sing luwih gampang luwih apik." Kinerja agitator sing bentuke kaya tornado utawa werni logam sing nggegirisi ing njero kawat ora luwih apik tinimbang model sing sederhana lan kuat.
Sawise nguji sangang pemukul endhog sing beda kanggo pandhuan pemukul endhog sing paling apik, kita percaya yen pemukul endhog balon OXO Good Grips 11 inci minangka pilihan sing paling apik kanggo macem-macem tugas. Wis 10 kuwat, Utas fleksibel (sing luwih apik, amarga saben thread nambah daya aduk), lan paling nyaman nangani kabeh blender kita wis dites. Ing tes kita, ngalahake putih krim lan endhog luwih cepet tinimbang whisk liyane sing wis kita coba, lan bisa gampang tekan ing sudhut panci kanggo nyegah custard saka tancep. Gagang bulbous cocog karo kontur tangan lan dilapisi karet TPE supaya gampang dicekel sanajan teles. Siji-sijine keluhan yaiku gagang kasebut ora tahan panas: yen sampeyan ninggalake ing pinggir wajan panas nganti suwe, bakal leleh. Nanging iki ora kudu dadi masalah nggawe cookie (utawa akeh tugas nyampur liyane), supaya kita ora mikir iki minangka breaker kesepakatan. Yen sampeyan pengin ngrungokake saran saka para ahli lan entuk macem-macem ukuran, OXO uga ngasilake versi 9-inch saka whisk iki.
Yen pancene pengin beater endhog karo gagang tahan panas, kita uga seneng Winco 12-inch stainless steel kawat piano mecut prasaja. Regane luwih murah tinimbang OXO, nanging isih kuwat lan digawe kanthi apik. Winco nduweni 12 benang elastis. Ing test kita, krim kocok bisa cepet rampung, lan iku gampang kanggo operate watara panci cilik. Nangani stainless steel Gamelan ora nyaman minangka OXO, nanging isih apik banget, utamané kanggo tugas prasaja kayata nyampur bahan garing. Sampeyan uga bisa entuk ukuran saka 10 nganti 18 inci.
Iku cukup cilik kanggo pas ing jar butter kacang, nanging cukup kuwat kanggo mencet mudhun ing adonan, lan cukup fleksibel kanggo ngresiki pinggiran Bowl adonan.
Nalika nggawe biskuit, spatula silikon sing apik lan kuat iku penting. Sampeyan kudu cukup hard lan kandel kanggo mencet adonan bebarengan, nanging cukup fleksibel kanggo gampang ngikis pinggir mangkuk. Silikon minangka bahan pilihan kanggo spatula karet lawas amarga aman pangan, tahan panas lan ora lengket, mula sampeyan bisa nggunakake kanggo nyawiji mentega utawa coklat lan nyampur, lan adonan sing lengket bakal langsung ilang (ing Kajaba iku, sampeyan bisa uncalan adoh) menyang dishwasher).
Ing pandhuan kanggo spatula paling apik, kita nemokake manawa spatula GIR paling apik ing seri silikon. Iki minangka potongan silikon. Kita luwih seneng desain iki kanggo saingan karo gagang kayu lan kepala sing bisa dicopot; mulane, iku gampang lumebu ing dishwasher, lan ora ana kasempatan kanggo rereget Tetep ing sudhut lan crevices. Sirah cilik cukup langsing kanggo pas ing jar kacang butter, nanging nyaman lan cepet kanggo nggunakake ing panci sudhut mlengkung, lan sudhut podo karo bisa scrape saka sisih sakcara wajan. Senajan tip cukup kandel kanggo ngidini spatula kanggo mencet adonan, iku uga cukup fleksibel kanggo geser lancar lan resik ing pinggir Bowl adonan.
Dibandhingake karo kelet lancip warata pesaing, gagang ramping krasa luwih apik, lan amarga sisih warata simetris, loro koki tangan kiwa lan tengen bisa nggunakake alat iki. Nalika kita digunakake ing suhu dhuwur, malah yen kita dipencet sirah mudhun ing panci panas kanggo 15 detik, iku ora nuduhake pratandha saka degradasi.
GIR Spatula dilengkapi garansi seumur hidup lan isih nyenengake kanggo digunakake. Werna padhang, padhang katon apik ing tembok.
Iki ora abot kaya model kabeh-kalebu, nanging biaya luwih murah. Kanggo tukang roti sok-sok, iki minangka setelan sing apik.
Filter bolong sing prasaja minangka alat multi-tujuan sing bisa digawa nalika sampeyan nggawe panggangan. Sampeyan bisa nggunakake kanggo nyaring glepung, sing (yen sampeyan nggunakake cangkir ukur) bisa mbantu supaya cookie ora kakehan nganggo sendok glepung sing padhet. Malah yen sampeyan nimbang bahan, sieving isih bisa aerate glepung lan nyegah jajanan saka thickening. Langkah iki penting kanggo mbusak clumps saka bahan kayata bubuk coklat. Kajaba iku, yen sampeyan nyaring kabeh bahan garing bebarengan, bisa ngrampungake karya nyampur. Yen sampeyan pengin sprinkle gula icing utawa wêdakakêna coklat (nganggo utawa tanpa cithakan) ing cookie, banjur saringan cilik uga bisa migunani nalika dekorasi. Mesthine, panyaring sing apik uga bisa mbantu sampeyan ngiris pasta, mbilas beras, ngumbah woh, nyaring custard utawa duduh kaldu utawa jinis cairan liyane.
Kita ora nyoba panyaring, nanging entuk sawetara saran apik saka sumber liyane. Sawetara ahli nyaranake tuku kit kanthi macem-macem ukuran; contone, Gail Dosik nggunakake ukuran luwih gedhe, kayata sifting metu lumps saka bubuk coklat, kang blender ora bisa nindakake. Siji titik, lan nalika dheweke "pengin seneng panganan cuci mulut" lan sprinkles cookie utawa kue karo gula bubuk. Sampeyan bisa nemokake akeh setelan kasebut, nanging akeh sing murah ora bakal tahan suwe: baja bakal teyeng, bolong bakal luntur utawa metu saka ikatan, kaya sing digambarake Cooke ing review kasebut. putus.
Ing pesawat paling kuat ing pasar mbokmenawa kabeh-klebu 3-Piece set Filter stainless steel, pemilik Baked Matt Lewis marang kita sing malah ing pawon saka bakery dhuwur-volume, wis "tahan test wektu". Nanging ing $ 100, paket kasebut uga minangka investasi nyata. Yen sampeyan ora rencana kanggo mbukak Filter liwat ringer, sampeyan bisa uga pengin nimbang Cuisinart 3 bolong pesawat Filter. Ing antarane limang model filter sing dianggep adhedhasar saran saka papat ahli lan review saka Cook's Illustrated, Real Simple, lan Amazon, produk Cuisinart minangka pilihan sing paling terjangkau ing set kasebut, lan telung ahli kita yakin iki kudu . Iki luwih larang tinimbang setelan All-Clad. Sanajan ora ana ahli khusus sing nyebutake, setelan iki saiki wis diteliti kanthi apik ing Amazon. Bolong ora apik minangka set All-Clad. Sawetara review nuduhake yen kranjang bisa mlengkung utawa mlengkung, nanging saringan Cuisinart bisa dicuci nganggo mesin cuci piring lan katon apik kanggo para panaliti sing asring nggunakake. Yen sampeyan pengin nggunakake saringan mung sok-sok, utawa mung kanggo manggang, banjur set Cuisinart kudu nglayani sampeyan kanthi becik.
Akeh ahli marang kita siji bab supaya ing kabeh biaya: mesin crank-jinis glepung sieving lawas. Piranti kasebut ora kaya beban kaya saringan gedhe. Padha ora bisa nyaring apa-apa kajaba bahan garing kayata glepung, lan dadi angel kanggo ngresiki, lan bagean obah gampang macet. Minangka Matt Lewis ngandika, "Dheweke reged, bodho, lan iku peralatan sing ora perlu ing pawon."
scraper bench-top iki wis nyaman, gripping nangani, lan ukuran wis engraved ing agul-agul, kang ora bakal luntur liwat wektu.
Sampeyan bakal nemokake spatula bangku ing saben pawon profesional. Padha cocok kanggo kabeh saka trimming keuangan mbalek kanggo scooping kacang disigar kanggo glepung kanggo nglereni butter menyang pie crusts-malah mung scraping lumahing. Kanggo baking lan masak omah umum, spatula bench-top bisa dadi alat saben dina sing ora nate dipikirake. Nalika sampeyan panggangan biskuit, scraper desktop bisa gampang ngrampungake kabeh tugas ndhuwur, lan iku cocok banget kanggo njupuk munggah biskuit Cut lan nransfer menyang tray baking. Rose Levy Beranbaum uga nuding metu sing bisa digunakake kanggo push icing kanggo tip saka tas piping dening Mudhunake tas lan alon-alon scraping metu njaba (ati-ati ora kanggo nyuwek tas).
Kanggo umume aplikasi, disaranake OXO Good Grips stainless steel multi-tujuan scraper lan shredder, sing dadi pilihan pisanan The Kitchn. Cook's Illustrated ngeluh manawa model iki mboseni, nanging nalika nulis, rating Amazon cedhak banget karo limang bintang. OXO nduweni nilai sing diukur sing diukir ing bilah. Mulane, dibandhingake karo pilihan kapindho Cook's Illustrated, Norpro Grip-EZ Chopper / Scraper (karo ukuran dicithak), OXO duwe tandha sing ora bakal ilang. Cook's Illustrated nyaranake Dexter-Russell Sani-Aman Adonan Cutter / Scraper minangka pilihan pisanan amarga iku luwih cetha saka paling model, lan nangani warata spatula bench-top iki nggampangake kanggo wedge ing adonan mbalek. Nanging Dexter-Russell ora ditandhani karo inci. Nalika nulis iki, OXO uga sawetara dolar luwih murah tinimbang Dexter-Russell, lan scraper desktop, sanajan migunani, dudu alat sing kudu sampeyan gunakake akeh dhuwit.
Nalika sampeyan ora masak, sampeyan bakal nemokake sing scraper bench wis macem-macem kegunaan liyane. Iku sampurna kanggo cepet ngresiki counter amarga bisa gampang scrape crumbs utawa adonan cookie caket. Direktur Pangan Epicurious Rhoda Boone nyaranake nggunakake spatula bangku kanggo ngremukake cengkeh bawang putih utawa kentang godhok, lan nuduhake manawa bisa ngethok adonan pasta kaya adonan kue. Pawon seneng nggunakake alat iki kanggo ngiris lasagna lan casseroles.
Sampeyan ora bakal weruh macem-macem saka sudhut scrapers bench-top ana, nanging sampeyan kudu goleki agul-agul sing cukup nglukis kanggo nolak mlengkung lan cukup cetha kanggo bener Cut iku. Ukuran inci sing diukir ing lading ora perlu, nanging migunani banget, ora mung kanggo nglereni adonan sing ukurane seragam, nanging uga, kaya sing dituduhake Epicurious, kanggo nglereni daging lan sayuran kanthi ukuran sing tepat. Gagang sing nyaman lan grip uga mupangati, amarga, kaya sing dituduhake The Kitchn, nalika sampeyan masak, tangan sampeyan "asring lengket utawa berminyak."
Pin tapered iki nggulung adonan luwih irit tinimbang pin gagang, cocok kanggo nggulung pai lan biskuit, lan isih paling gampang kanggo ngresiki. Kajaba iku, iku ayu lan cukup kuwat kanggo urip.
Tanpa rolling pin, sampeyan ora bisa nggawe biskuit potong. Ing jiwit, sampeyan bisa nggunakake botol anggur tinimbang, nanging bakal luwih angel kanggo entuk kekandelan seragam. Yen sampeyan pengin gulung metu akeh adonan, iku bisa cepet dadi frustasi. Yen sampeyan wis duwe rolling pin sing disenengi, sampeyan ora perlu kuwatir babagan entuk rolling pin sing luwih apik: rolling pin sing paling apik yaiku sing sampeyan seneng. Nanging, yen sampeyan nemokake dhewe berjuang karo adonan tancep utawa retak, nggunakake pin angel ditangani, utawa nangani pin nangani sing muter ing panggonan tinimbang lancar muter ing lumahing, iku wektu kanggo upgrade.
Sawise meh 20 jam riset lan rolas obrolan karo tukang roti profesional lan amatir lan koki, kita dites (uga tukang roti anyar lan anak 10 taun) 12 rolling pins kasebut kanthi teliti, milih ing telung jinis adonan, minangka guide kita. menyang pin rolling paling apik. Pin rolling kayu Perancis maple maple sing langgeng kabukten minangka alat sing apik banget lan regane apik.
Gilingan tangan, pin Prancis sing tapered, ora mung luwih apik tinimbang versi gagang, nanging uga luwih apik tinimbang pin sing digawe kanthi massal kanthi bentuk sing padha (lan biaya mung bagean cilik saka pin tangan liyane). Wangun dawa lan tapered ndadekake gampang kanggo muter, kang ndadekake iku sampurna kanggo crusts babak kanggo pie rolling lan wangun liyane oval kanggo rolling biskuit. Lumahing maple hard luwih alus tinimbang lumahing rolling pin dhasar sing diprodhuksi massal, sing nyegah adonan saka tancep lan nggawe rolling pin luwih gampang kanggo ngresiki. Iki uga minangka pin tapered sing paling abot sing wis dicoba, saengga luwih gampang nglebokake adonan tinimbang model sing luwih sempit lan luwih entheng, nanging ora abot banget nganti adonan bisa retak utawa dent.
Yen Whetstone adol metu, utawa yen sampeyan tukang roti sing sok-sok golek sing luwih murah (sanajan kita mikir Whetstone iku nyang-nyangan dibandhingake karo model tangan-cranked liyane padha), please nimbang JK Adams 19-inch kayu Rolling, kang uga dileksanakake. uga ing tes kita. Para perfeksionis bisa ngormati pin iki sing digulung kanthi kekandelan sing tepat amarga sampeyan bisa nggunakake nganggo spacer (utamane pita karet warna-warna saka macem-macem ketebalan). Penguji umur 10 taun uga nemokake pin iki luwih gampang digunakake. Nanging, ora duwe ujung tapered, lan ora fleksibel kaya watu asahan, dadi rada kikuk kanggo muter metu saka wangun bunder. Lan amarga lumahing pin ora Gamelan minangka lumahing pilihan utama kita, iku mbutuhake glepung liyane lan daya reresik ing tes kita.
Bulu alami luwih cocok kanggo umume tugas kue, kayata nyekel cairan lan nyikat remah utawa glepung.
Sanajan manggang cookie ora mbutuhake sikat kue, bisa digunakake kanggo paling sethithik sawetara tugas. Contone, nalika sampeyan gulung metu biskuit, sikat bisa gampang nyapu glepung keluwihan supaya sampeyan ora bakal cokotan sawise baking biskuit. Nyikat biskuit nganggo cairan endhog sadurunge dipanggang bakal mbantu nyebarake biskuit. Sikat kasebut uga bisa mbantu nyebarake lapisan tipis gula ing biskuit sing dipanggang.
Sikat bulu sing lawas umume nindakake tugas sing luwih apik kanggo nahan cairan, lan luwih apik kanggo nyikat tugas sing rumit kayata remah utawa glepung. Ing sisih liya, sikat kue silikon luwih gampang diresiki, tahan panas, lan ora bakal ngeculake bulu ing biskuit. Kita mriksa loro jinis saran saka ahli lan sumber liyane.
Sikat sing murah lan murah sing digunakake dening para profesional kue (lan luwih disenengi Real Simple) yaiku Ateco Flat Pastry Brush. Cook's Illustrated ngandika sing model iki ora cocok kanggo dadi panas utawa saus abot, nanging iki samesthine, lan wis struktur kuwat. Yen sampeyan pengin sikat sing mung digunakake kanggo tugas pastry, iki mesthi pilihan sing murah banget. Yen sampeyan pengin sikat silikon, Cook's Illustrated nyaranake nggunakake sikat kue silikon OXO Good Grips, nyatakake yen menehi sentuhan alus lan bisa nahan cairan kanthi apik.
Ing antarane kabeh piso sing dites, piso iki duwe struktur sing paling kuat lan bisa ngethok bentuk sing paling resik.
Wektu kirim: Sep-04-2021